Стевия — медовая трава

Этот многолетний травянистый кустарник из семейства астровых родом из Южной Америки.

В эфирном масле стевин — 313 химических соединений, а в листьях содержится до 15% стевиозида —вещества, которое в 350-400 раз слаще сахара, он может употребляться диабетиками и детьми.

Стевия абсолютно безвредна и полезна всем.

Со стевией можно приготовить чай, напитки, компоты, кофе, какао, различные кондитерские изделия.

Выращивать это растение можно в комнате, на балконе и в летнее время в открытом грунте.

Стевия любит песчаную почву.

Для размножения можно срезать верхушку длиной 5-6 см при высоте растения 15-20 см.

Листья при этом срезают, а черенок по самую верхнюю почку сажают в чистый песок.

На маточном растении должно остаться как минимум 3 пары листьев.

Ранку от среза смазывают варом, воском или жиром.

Стевия хорошо растет и размножается до середины или даже до конца сентября.

Затем оно постепенно переходит в состояние зимнего покоя.

В это время листья надо обрезать, а горшки со стеблями хранить (попивая) при +5...+10'С.

Если стевия росла в открытом грунте, то ее надо пересадить в горшки и хранить зимой в сухом подвале или в квартире.

Поливают растение умеренно, но часто.

Подсушивание почвы, как и чрезмерный попив — недопустимы, от этого растение может погибнуть.

Для приготовления сиропа сухие листья заливают водой и кипятят 40 мин., процеживают и упаривают на медленном огне, пока капля перестанет растекаться.

Сироп добавляют в напитки, тесто.

При консервировании огурцов и помидоров в 3-литровую банку вместо сахара перед закатыванием добавляют 5-6 листочков стевии.

В компоты добавляют 6-12 листочков и четверть требуемого по рецепту сахара.