Хранение лука — целая наука

Выдёргивать лук лучше в солнечную погоду, затем оставить для дозаривания на несколько дней в огороде на солнце.

При этом его нужно переворачивать для равномерного просыхания.

Если к сроку уборки лук не вызрел, то за 7-10 дней его корни нужно подрезать лопатой на глубине 4-5 см ниже донца.

Приминание листьев делать не рекомендуется, т.к. в ложный стебель могут попасть возбудители разных болезней, и лук будет плохо храниться.

Обрезают лук через 2-3 недели после уборки, когда перо высохнет.

Перед закладкой на хранение лук нужно тщательно отсортировать:

выборок (мелкие луковицы) оставить на семена,

с толстой шейкой — для овощных заготовок,

а с тонкой, плотной — на зимнее хранение.

Необходимо откладывать луковицы с ободком или вдавленностью у шейки — они больны шейковой гнилью, их нужно потреблять в первую очередь.

Для хранения в ящиках и корзинах шейку оставляют длиной 4-7 см.

Для хранения в косах перо не обрезают, а просохшие листья заплетают, пропуская между ними шпагат для прочности.

Косы развешивают на стенах, или под потолком.

Хранится лук хорошо при температуре от 0 до +20'С.

При этом помните, что луковицы при этом "дышат", выделяя влагу в воздух, и чем выше температура хранения, тем больше они ее выделяют.

Поэтому, если влажность воздуха не снижать, то у луковицы могут отрасти корни.

Чтобы продовольственный лук не высыхал и не терял своей сочности, лучше его хранить в холодных кладовках (с температурой близкой к 0'С), подальше от любых источников тепла.

Время от времени лук следует перебирать и отделять заболевшие и проросшие луковицы.

Лук острых сортов и чеснок можно хранить зимой и на балконе в плотно укутанном ящике.

Для этого пригодны только неповрежденные луковицы с сухой рубашкой.

Луковицы по мере надобности достают из ящика и размораживают в холодильнике.