Перец душистый

Перец душистый — тропическое растение.

Это дерево высотой до 12 м называют пиментой.

Цветки его маленькие, невзрачные, лишены окрашенного венчика, полностью созревший плод приобретает пурпурный цвет.

Родина — Антильские острова.

Основным центром современного производства душистого перца является Ямайка.

В качестве приправы используют незрелые плоды дерева, называемого пиментой, так как именно в этом состоянии из них получается перец высшего качества.

Собранные плоды раскладывают на солнце для просушки, а затем пакуют и отправляют потребителям.

Внешне плоды похожи на черный перец, но имеют гладкую поверхность и темно-

коричневый цвет.

По запаху душистый перец близок к гвоздике, мускатному ореху и корице.

Англичане дали душистому перцу название, которое можно перевести как “все приправы разом”.

Благодаря эфирному маслу душистый перец придает пище острый вкус и аромат.

Его используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, в соусы, маринады и засолы.