Чабер садовый

Чабер садовый — однолетнее травянистое пряное растение высотой до 50 см.

Листья его обладают сильным, приятным ароматом, пикантным острым и пряным вкусом.

Из-за пахучести чабера в качестве приправы требуется в 2-3 раза меньше зелени, чем базилика или майорана.

В пищу употребляют всю надземную часть растения.

До цветения свежую зелень добавляют при засолке огурцов, томатов, грибов, а также в салаты, супы.

Чабер можно сушить на зиму, при этом сухой чабер не теряет аромата.

Особенно хорошо добавлять эту приправу зимой во все блюда, кроме сладких.

Молодые листья чабера богаты витамином С, каротином, рутином, содержат белок и углеводы.

В народной медицине чабер применяют при поносах и метеоризме, при спазмах желудка.