Свежая зелень зимой

Лук-порей как никакой другой богат солями кальция, натрия, железа, микроэлементами.

Но лук-порей часто не вызревает в огороде, его вкусная белая “нога” не успевает достаточно подрасти.

Именно такие растения подходят для зимнего доращивания.

В конце октября их выкапывают с корнями, отряхивают землю, подрезают листья на пятую часть их длины.

Растения высаживают вертикально в ящики или полиэтиленовые пакеты, засыпают землей или песком слоем 10-15 см.

Емкости ставят в подвал или на балкон, временно прикрывая мешковиной или ветошью так, чтобы температура воздуха поддерживалась на уровне 0 — 5'С.

Почва все время должна быть влажной.

В это время питательные вещества из листьев перераспределяются в отбеленную ножку.

Когда отбеленная ножка достигнет размеров, характерных для данного сорта, лук-порей употребляют в пищу.