Тимьян (чабрец)

Многолетнее пряное растение высотой до 30 см.

Обладает приятным запахом и жгучим, слегка сладковатым вкусом.

Листья тимьяна содержат эфирное масло, обладающее сильным антисептическим действием.

В кулинарии листья и молодые побеги используют как салатную зелень, добавляют в овощные, рыбные и мясные блюда, для отдушки колбас, уксуса, чая.

Тимьян используют в свежем и сушеном виде.

Эта трава содействует пищеварению, поэтому ее рекомендуют добавлять ко всем жирным блюдам.

В народной медицине тимьян как чай используют при коклюше, катаре бронхов, нарушении пищеварения, как дезинфицирующее средство для полоскания рта, при бессоннице, радикулитах, невралгии.

Траву тимьяна используют при засолке и мариновании огурцов.

Заготавливают тимьян во время цветения, срезая стебли на высоте 10-15 см от земли, сушат на воздухе в тени.