Кориандр (кинза)
Кориандр - травянистое пряное однолетнее растение, содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту, каротин, дубильные вещества.
Это излюбленное овощное растение народов восточных стран.
Молодые листочки его очень нежные и душистые, их употребляют в основном с мясными блюдами.
Свежие листочки кинзы добавляют к бутербродам.
Семена кориандра применяют при ароматизации хлеба и кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, пива, сыров.
Семена кориандра обладают приятным пряным запахом, напоминающим анис.
В народной медицине кориандр применяют как мочегонное, антисептическое
и усиливающее деятельность пищеварительных желез средство.
Семена входят в состав желчегонного чая.
В больших количествах кориандр действует как возбуждающее средство.