Кервель

Кервель — однолетнее пряное растение.

Его листья имеют приятный анисовый запах и пряный, сладковатый, напоминающий петрушку вкус.

Щепотка этой накрошенной травы придает блюду необычайно приятный запах.

Эту приправу можно употреблять в течение всего года, так как растения не теряют аромата в

сухом и законсервированном виде.

Листья кервеля богаты аскорбиновой кислотой, содержат рутин, каротин.

Их используют в свежем виде до цветения в салатах, для приготовления весеннего зеленого творога, в качестве приправы к мясным, яичным, овощным блюдам, супам.

В народной медицине кервель используется при болезнях почек, мочевого пузыря, при поносах, заболеваниях дыхательных путей и пищеварительной системы.