Топинамбур

Интерес к этой культуре то возрождается, то пропадает.

Что это растение полезно, слышали многие, но большинство дачников считает eгo не слишком вкусным, да и по участку он расползается довольно быстро, становясь

надоедливым, сорным растением.

Но чем дольше изучают топинамбур ученые, тем больше открывают в нем всевозможных достоинств.

Содержащийся в этом растении инулин обладает антираковым действием, свежий сок

снижает кислотность, быстро затягивает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, лечит

всевозможные раны, артрозы, полиартрит и успокаивает головную боль, возникающую при

повышенном давлении.

Сок можно получать не только из клубней, но и из листьев, стеблей и цветов.

Систематическое употребление топинамбура благотворно влияет на нервную, иммунную и эндокринную систему человека.

У топинамбура есть одна особенность: его можно не выкапывать осенью, он отлично зимует в почве, на корню.

Ранней весной лопатой (или ломом) выкапывают клубни, очищают, сутки вымачивают в воде и едят свежими, используя в салатах.

Его можно и испечь в духовке на сливочном масле, добавлять в овощное рагу.

Для салатов его лучше натирать на крупной терке.