Стевия — медовая трава

Этот многолетний травянистый кустарник из семейства астровых родом из Южной Америки.

В эфирном масле стевин — 313 химических соединений, а в листьях содержится до 15% стевиозида —вещества, которое в 350-400 раз слаще сахара, он может употребляться диабетиками и детьми.

Стевия абсолютно безвредна и полезна всем.

Со стевией можно приготовить чай, напитки, компоты, кофе, какао, различные кондитерские изделия.

Выращивать это растение можно в комнате, на балконе и в летнее время в открытом грунте.

Стевия любит песчаную почву.

Для размножения можно срезать верхушку длиной 5-6 см при высоте растения 15-20 см.

Листья при этом срезают, а черенок по самую верхнюю почку сажают в чистый песок.

На маточном растении должно остаться как минимум 3 пары листьев.

Ранку от среза смазывают варом, воском или жиром.

Стевия хорошо растет и размножается до середины или даже до конца сентября.

Затем оно постепенно переходит в состояние зимнего покоя.

В это время листья надо обрезать, а горшки со стеблями хранить (попивая) при +5...+10'С.

Если стевия росла в открытом грунте, то ее надо пересадить в горшки и хранить зимой в сухом подвале или в квартире.

Поливают растение умеренно, но часто.

Подсушивание почвы, как и чрезмерный попив — недопустимы, от этого растение может погибнуть.

Для приготовления сиропа сухие листья заливают водой и кипятят 40 мин., процеживают и упаривают на медленном огне, пока капля перестанет растекаться.

Сироп добавляют в напитки, тесто.

При консервировании огурцов и помидоров в 3-литровую банку вместо сахара перед закатыванием добавляют 5-6 листочков стевии.

В компоты добавляют 6-12 листочков и четверть требуемого по рецепту сахара.

Хранение лука — целая наука

Выдёргивать лук лучше в солнечную погоду, затем оставить для дозаривания на несколько дней в огороде на солнце.

При этом его нужно переворачивать для равномерного просыхания.

Если к сроку уборки лук не вызрел, то за 7-10 дней его корни нужно подрезать лопатой на глубине 4-5 см ниже донца.

Приминание листьев делать не рекомендуется, т.к. в ложный стебель могут попасть возбудители разных болезней, и лук будет плохо храниться.

Обрезают лук через 2-3 недели после уборки, когда перо высохнет.

Перед закладкой на хранение лук нужно тщательно отсортировать:

выборок (мелкие луковицы) оставить на семена,

с толстой шейкой — для овощных заготовок,

а с тонкой, плотной — на зимнее хранение.

Необходимо откладывать луковицы с ободком или вдавленностью у шейки — они больны шейковой гнилью, их нужно потреблять в первую очередь.

Для хранения в ящиках и корзинах шейку оставляют длиной 4-7 см.

Для хранения в косах перо не обрезают, а просохшие листья заплетают, пропуская между ними шпагат для прочности.

Косы развешивают на стенах, или под потолком.

Хранится лук хорошо при температуре от 0 до +20'С.

При этом помните, что луковицы при этом "дышат", выделяя влагу в воздух, и чем выше температура хранения, тем больше они ее выделяют.

Поэтому, если влажность воздуха не снижать, то у луковицы могут отрасти корни.

Чтобы продовольственный лук не высыхал и не терял своей сочности, лучше его хранить в холодных кладовках (с температурой близкой к 0'С), подальше от любых источников тепла.

Время от времени лук следует перебирать и отделять заболевшие и проросшие луковицы.

Лук острых сортов и чеснок можно хранить зимой и на балконе в плотно укутанном ящике.

Для этого пригодны только неповрежденные луковицы с сухой рубашкой.

Луковицы по мере надобности достают из ящика и размораживают в холодильнике.

Самое ценное органическое удобрение

В навозе есть все элементы питания, необходимые для растений: фосфор, азот, калий, кальций, магний, микроэлементы.

Навоз улучшает физические свойства почвы, обогащает ее микроорганизмами.

Тяжелые почвы становятся рыхлыми, снижается их кислотность.

Конский, свиной и овечий навоз по содержанию элементов питания богаче, чем навоз крупного рогатого скота.

Свежий навоз в почву обычно не вносят. Перепревший навоз, если он хранился в уплотненном штабеле на холоде, используют при посадке ранних овощных культур. В рыхлых почвах навоз пересыхает, азот улетучивается и вымывается дождями.

Для штабеля необходима сухая, хорошо утрамбованная площадка. Навоз можно переложить торфом или дерном. На зиму необходимо укрыть соломой, торфом, дерном, опилками, а сверху полиэтиленовой пленкой.

Навоз влияет на вкусовые качества овощей.

Лук лучше получается на почвах, удобренных конским навозом, редька — навозом крупного рогатого скота, свекла и петрушка — овечьим навозом.