Свежая зелень зимой

Кресс-салат и листовую горчицу можно выращивать в доме, на холодной террасе или лоджии.

Неглубокие ящички заполняют слоем почвы 5-7 см.

Семена сеют густо, вразброс.

Ящики накрывают стеклом или пленкой и держат до прорастания в темном месте, а затем переставляют на подоконник.

Почву регулярно увлажняют, ростки поворачивают к свету.

Через полторы недели выдергивают подросшие растения кресс-салата (с двумя тремя настоящими листочками).

Салатная горчица бывает готова на неделю позже — ее срезают ножницами, когда сеянцы достигнут высоты 5-8 см.

Листовую горчицу и кресс-салат едят сырыми — в виде салата или гарнира к рыбным и мясным блюдам, а также с сыром.

Вы6ирайте салат Кресс-салат:

Раннеспелые — Узколистный, Весенний, Дукат.

У этих сортов листья гладкие, узкие, розетка приподнятая.

Среднеспелые — Кудрявый, Ажур.

Это курчаволистные сорта с густой розеткой.

Кресс-салат можно выращивать в качестве уплотнителя вместе с морковью для обозначения посевных рядков, в междурядьях капусты позднеспелых сортов и с другими овощными культурами.

* При недостатке калия на краю листьев огурца появляется бледная каемочка, вдоль жилок — темно-зеленые пятна, верхушки зеленцов становятся шарообразными, а часть плодоножки сильно сужена.

В этом случае рекомендуется растения подкормить суточным настоем золы (2 стакана золы на 10 л воды).

* Синеватый оттенок и засохшие кончики листьев огурцов, белесые цветки, плохое образование завязей — признак того, что растениям не хватает фосфора.

В этом случае поможет подкормка суперфосфатом: 3 ст. ложки разводят в небольшом количестве горячей воды и выливают в ведро с теплой водой.

После каждой подкормки растения поливают под корень теплой водой.

* Если листья огурцов светло-зеленые, пло-ды с заостренными верхушками и изогнутые — нужна азотная подкормка (1 ст. ложка мочевины на 10 л воды).

Тимьян (чабрец)

Многолетнее пряное растение высотой до 30 см.

Обладает приятным запахом и жгучим, слегка сладковатым вкусом.

Листья тимьяна содержат эфирное масло, обладающее сильным антисептическим действием.

В кулинарии листья и молодые побеги используют как салатную зелень, добавляют в овощные, рыбные и мясные блюда, для отдушки колбас, уксуса, чая.

Тимьян используют в свежем и сушеном виде.

Эта трава содействует пищеварению, поэтому ее рекомендуют добавлять ко всем жирным блюдам.

В народной медицине тимьян как чай используют при коклюше, катаре бронхов, нарушении пищеварения, как дезинфицирующее средство для полоскания рта, при бессоннице, радикулитах, невралгии.

Траву тимьяна используют при засолке и мариновании огурцов.

Заготавливают тимьян во время цветения, срезая стебли на высоте 10-15 см от земли, сушат на воздухе в тени.