Вкусный и нежный лук

Лук-порей богат солями калия, укрепляющими сердечно-сосудистую систему, а также солями кальция, железа, фосфора, серы, магния, витаминами С, В₁, В₂, каротином.

Обычные луки содержат фитонциды, раздражающие слизистую, и не всем полезные, а лук-порей их не имеет.

И резать его одно удовольствие — никаких слез.

В пищу используют листья и стебель.

В отличие от остальных луковиц он не образует луковицу, а вместо нее вырастает утолщенный ложный стебель.

Употребляют лук-порей в салатах, из него готовят супы, начинку для блинчиков и пирожков, консервируют, сушат и замораживают.

Диеты с использованием лука-порея назначают при нарушении обмена веществ, ревматизме, болезнях почек и мочевого пузыря.

Лук-порей имеет очень ценное свойство:

после его уборки, при хранении, из его листьев идет отток питательных веществ (ложный стебель утолщается), при этом в его ножке почти удваивается количество витамина С.